Колко вида чай има?

Чаят бива пет вида: бял, зелен, жълт, червен (оолонг) и черен, но всички се произвеждат от едно и също растение: Cameliia sinensis (камелия зенетис). Отделните видове чай се различават по това, кога се берат и как се обработват листата. Растението е храстовидно и дава 3 реколти в годината. Само едно мъничко листенце съдържа до 300 различни елементи. Белият чай се приготвя от най-младите листенца на растението и не се извършва ферментация. Дължи името си на сребристо-белия копринен мъх, покриващ пъпките. Те се изсушават леко на слаба дневна светлина, загряват се за кратко и отново се връщат за сушене на въздух. За зеления чай се използват всички части на растението, ферментацията му се прекъсва бързо. Веществата, съдържащи се в зеления чай, пречистват кръвта. Жълтият чай е от по-редките видове. Той има същото съдържание на антиоксиданти като зеления, но без силния тревист вкус. Процесът на получаване на качествен жълт чай е доста деликатен и отнема много време и затова този вид е най-малко произвеждания и най-малко известен сред чайовете. При черния чай ферментацията е пълна. Съдържа многобройни ценни съставки, които доказано могат да повлияят на здравето и да подобрят физическото и душевното благосъстояние на човека. При оолонг чая за разлика от всички други видове, се обират листата, които са започнали да вехнат, а не свежо зелените такива. Те се оставят да „отлежат” известно време в тъмно помещение, като с това се получава „окисляване”, т.е. чаените листа се проветряват и растителният сок в тях реагира с кислорода.